Η χλωρίδα της ευρύτερης περιοχής

Picture
Στην ευρύτερη περιοχή του Αμυνταίου υπάρχουν δενδρώδεις καλλιέργειες (μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, κεράσια, αμύγδαλα) σημαντικές όχι τόσο από πλευράς στρεμματικών αποδόσεων, όσο από πλευράς ποιότητας παραγόμενων προϊόντων (γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες κλπ).
Στα χαρακτηριστικά προϊόντα της περιοχής περιλαμβάνονται οι πιπεριές και οι αμπελοκαλλιέργειες, με έμφαση στην ποικιλία Ξινόμαυρο όπου στο φημισμένης ποιότητας κρασί έχουν εκχωρηθεί δικαιώματα Ονομασίας Προέλευσης.

Αμπελώνες Αμυνταίου

Το οροπέδιο του Αμυνταίου, μια από τις σπουδαιότερες αμπελουργικές ζώνες της Ελλάδας.
Η καλλιέργεια του αμπελιού στην περιοχή έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα, όπως μαρτυρούν τα αρχαιολογικά ευρήματα και η διαδεδομένη λατρεία του Διονύσου.
Οι ορεινοί όγκοι όπως ο Βόρας και το Βίτσι σε συνδυασμό με τις λίμνες που περιβάλλουν την περιοχή συνθέτουν ένα θέαμα μοναδικής ομορφιάς,  και δημιουργούν τις ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια του αμπελιού. Το ήπιο κλίμα, με κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, το μεγάλο υψόμετρο και το
αμμώδες έδαφος προσφέρουν τις κατάλληλες προϋποθέσεις για την παραγωγή κρασιών με ιδιαίτερο άρωμα και πλούσιο χρώμα.

Η αμπελουργική ζώνη του Αμυνταίου βρίσκεται σε υψόμετρο 600 με 700 μέτρα, και εκτείνεται σε περιοχή που ξεπερνά τα 7.000 στρέμματα. Έχει χαρακτηριστεί ως  ζώνη Ονομασίας Προέλευσης Ανώτερης  Ποιότητας (ΟΠΑΠ), ενώ γενικά στα οινοποιία της ζώνης Αμυνταίου αποφεύγεται
η χρήση φυτοφαρμάκων. Στην περιοχή κυριαρχεί το Ξινόμαυρο,  ποικιλία εκλεκτή  και πολυδύναμη,
καθώς έχει την δυνατότητα να παράγει διαφορετικούς τύπους κρασιών (ερυθρούς,
λευκούς και ροζέ), ενώ καλλιεργούνται και άλλες ποικιλίες, διεθνείς και ντόπιες. 
Η καλλιέργεια του κρασιού  έχει ξεχωριστή σημασία για την κοινωνική και οικονομική ζωή του τόπου: ο εναλλακτικός και ιδιαίτερα ο οινικός τουρισμός αναπτύσσεται, καθώς τα επισκέψιμα οινοποιεία της
περιοχής δίνουν στον επισκέπτη την ευκαιρία να ανακαλύψει τις μεθόδους και την ιστορία παραγωγής κρασιού και να γευτεί τα τοπικά προϊόντα.

Ιδιαίτερα γνωστή είναι η περιοχή Αμυνταίου και για την παραγωγή τσίπουρου. Από τα τέλη του Οκτώβρη έως τα μέσα του Δεκέμβρη σε όλη την περιοχή«βράζει» ο τόπος. Παραδοσιακά καζάνια ετοιμάζουν το «αγιονέρι», με αποκορύφωμα τις διάφορες γιορτές τσίπουρου σε πολλά χωριά του
νομού από τους κατά τόπους παραγωγούς, οι οποίες συνοδεύονται με σπιτικά γλέντια. Πρόκειται για ένα από τα πιο φημισμένα προϊόντα της περιοχής όπου η παραγωγή του και η ιστορία του είναι συνυφασμένη με την ανάπτυξη του νομού και τη φήμη του.

Μαθαίνω περισσότερα

http://aminteowine.weebly.com/ μια ακόμα ιστοσελίδα του Γυμνασίου μας
http://www.easamyntaiou.gr/wines/   -    http://www.amyndeonoenos.com/  
Πέρασα τον Αλωνάρη στους κάμπους, πέρασα τον Τρυγητή μέσα στ' αμπέλια,
ζύμωσα το στάρι με μούστο,
άνοιξα, τάγισα τις αισθήσεις
σα στόματα πεινασμένα.
(Παντελής Πρεβελάκης)

Πιπεριές Φλωρίνης

Ξακουστές για την ποιότητα και τη νοστιμιά τους είναι οι πιπεριές Φλωρίνης. Η ονομασία τους προέρχεται από τη περιοχή παραγωγής τους, το νομό Φλωρίνης, και εδώ και χρόνια αποτελούν το καθιερωμένο τοπικό έδεσμα της ομώνυμης περιοχής και αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής των κατοίκων της και όλων των Ελλήνων.
Ο καρπός της πιπεριάς αρχικά είναι πράσινος, όταν μαζεύεται, αν αφεθεί πάνω στο φυτό παίρνει κόκκινο ή κίτρινο χρώμα. Είναι φυτό θαμνώδες ύψους 60- 75 εκατοστών, με τρυφερούς βλαστούς,μετρίου μεγέθους με γλυκό καρπό και μαζεύονται όταν ωριμάσουν. Χρησιμοποιούνται στην παρασκευή κόκκινου πιπεριού.

Τα τελευταία χρόνια γίνονται εκδηλώσεις προς τιμή των τοπικών αυτών προϊόντων και πραγματικά οι επισκέπτες που θα έχουν τη τιμή να βρεθούν σε περιοχές της Φλώρινας σε αυτές τις εκδηλώσεις δε θα το μετανιώσουν.  Τις πιπεριές Φλωρίνης μπορεί να τις δοκιμάσει κανείς σε διάφορες συνταγές και
γαστρονομικές εμπνεύσεις. Συνήθως σερβίρονται ψητές με ξύδι και λάδι, αφού πρώτα ξεφλουδισθούν.

Αξίζει να επισημανθεί ότι η πιπεριά Φλωρίνης είναι απόλυτα προσαρμοσμένη στο μικροκλίμα της περιοχής ενώ διαθέτει καταπληκτικά οργανοληπτικά στοιχεία όπως το γλυκό της άρωμα, την ωραία γεύση και το έντονο κόκκινο χρώμα. Επίσης, στα θετικά των στοιχείων την καθιστούν ξεχωριστή είναι και το ότι μπορεί να μεταποιηθεί εύκολα.

Μαζέψαμε παραδοσιακές συνταγές με προϊόντα της περιοχής μας: Δείτε το ηλεκτρονικό βιβλίο μας!